中山市石岐中心小學(xué) 五（6）班 盧書菡

科學(xué)課上，老師帶我們做了一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)。說(shuō)出來(lái)，你們一定會(huì)驚得合不攏嘴，那就是——用牛奶制作鑰匙扣！

老師先帶著我們把250毫升牛奶緩緩倒進(jìn)一個(gè)大燒杯里，接著點(diǎn)燃蠟燭加熱牛奶。沒(méi)過(guò)一會(huì)兒，一股濃郁的奶香直往我鼻子里鉆。要不是正在做實(shí)驗(yàn)，我肯定立馬端起杯子，把牛奶一飲而盡。

隨后，老師遞給我們一根溫度計(jì)，讓我們測(cè)量牛奶的溫度。這時(shí)，溫度計(jì)顯示是30攝氏度。于是，我們一邊繼續(xù)加熱，一邊不停地?cái)嚢瑁米屌Ｄ淌軣峋鶆颉?/p>

終于，溫度計(jì)顯示達(dá)到了50攝氏度。我們趕緊吹滅蠟燭，緊接著，用一個(gè)小燒杯量出10毫升白醋，慢慢地倒入熱牛奶里，然后充分?jǐn)嚢?。片刻之后，一股奶味和酸味混合的怪氣味飄了出來(lái)，熏得我差點(diǎn)吐了。

我們把混合物倒進(jìn)過(guò)濾袋，戴上手套，把過(guò)濾袋口緊緊綁住，然后輕輕地用手捏袋子，乳清就開始從袋子往燒杯里滴漏。這樣過(guò)濾了兩三次后，我們把過(guò)濾袋翻過(guò)來(lái)。哇——一層厚厚的沉淀物出現(xiàn)在眼前。

老師讓我們把沉淀物放進(jìn)模具里，過(guò)兩天再來(lái)見證奇跡。我們將信將疑地離開了實(shí)驗(yàn)室。

兩天后，奇跡真的出現(xiàn)了！我們驚喜地看到，原本軟塌塌的沉淀物竟然變成了硬邦邦的像塑料一樣的物體。這表明，我們的實(shí)驗(yàn)成功了！我們既興奮又滿是疑惑，不約而同地望向了朝我們微笑的老師。

老師解釋道：“加熱后的蛋白質(zhì)遇到酸性物質(zhì)就會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種新的聚合物。這種物質(zhì)很容易塑形，等它變干，就能做成鑰匙扣啦！”聽完老師的講解，我們恍然大悟。

通過(guò)這次實(shí)驗(yàn)，我們不僅懂得了牛奶變鑰匙扣的原理，還明白了在科學(xué)的奇妙世界里，只要實(shí)驗(yàn)方法正確，一切皆有可能。

指導(dǎo)老師：王東