11月20日清晨8點，天氣格外寒冷。位于廣東省省級“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)村——坦洲鎮(zhèn)群聯(lián)村西頭圍養(yǎng)殖戶黃樹年的魚塘邊，戴著斗笠、穿著雨衣的刮魚工正快速地將一筐筐河鲀魚接力抬送到岸上，經(jīng)過初篩、稱重然后裝上卡車。
岸上的一群人中，麥劍偉和妻子張紅最年輕，作為魚中（售魚中介的俗稱），他們正在現(xiàn)場了解成魚情況。這對90后夫婦有很多身份：魚苗商、養(yǎng)殖戶、獸醫(yī)、飼料商、魚中……在他們身后，是夫妻倆花費10年時間摸索出來的一條河鲀魚高效養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。
2015年1月，麥劍偉和張紅到中山坦洲鎮(zhèn)群聯(lián)村創(chuàng)業(yè)，從開動保商店做起，在近10年的時間里，他們發(fā)揮技術(shù)專長，鉆研和破解河鲀魚養(yǎng)殖鏈條出現(xiàn)的問題和瓶頸，組建了一條涵蓋魚苗標(biāo)粗、養(yǎng)殖、動保、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈，并引導(dǎo)和帶動農(nóng)戶依靠技術(shù)實現(xiàn)科學(xué)養(yǎng)殖、增產(chǎn)增收，書寫了青春在塘頭堅守的故事。
不搶前東家生意
選擇到中山創(chuàng)業(yè)
麥劍偉和張紅是同學(xué)，分別來自肇慶和云浮，中專和大專學(xué)的是畜牧獸醫(yī)專業(yè)。2012年，他們在珠海斗門鎮(zhèn)實習(xí)時開始了職業(yè)生涯。斗門鎮(zhèn)是水產(chǎn)養(yǎng)殖大鎮(zhèn)，麥劍偉入行時主要銷售動保產(chǎn)品（是指用于改善水生動物健康及水質(zhì)條件的非飼料類的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品，包括漁用藥品和非藥品），需要經(jīng)常到田間地頭了解養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)情況并及時給予技術(shù)指導(dǎo)。
憑借著踏實、耐心和勤奮的品格，麥劍偉在激烈的市場競爭中贏得了一批養(yǎng)殖戶的信任。不過，盡管銷售業(yè)績節(jié)節(jié)攀升，麥劍偉收入?yún)s不高，這讓他萌生了創(chuàng)業(yè)的念頭。但麥劍偉沒有選擇就地“另立山頭”，“如果我們在那里開店，必然會搶了前東家的生意，這樣不大好?！丙渼フf。
聽說坦洲鎮(zhèn)群聯(lián)村水產(chǎn)養(yǎng)殖比較集中，過來了解情況后，兩個20歲出頭的年輕人決定就在這里創(chuàng)業(yè)。2015年1月，他們在群聯(lián)村開辦了動保產(chǎn)品店，常常面對養(yǎng)殖戶送來的病鴨、病魚。他們將它們解剖，在顯微鏡下觀察感染了什么蟲害，然后對癥下藥。
然而光是銷售動保產(chǎn)品發(fā)展空間有限。2016年，麥劍偉和張紅決定養(yǎng)殖河鲀魚。河鲀魚是坦洲鎮(zhèn)特色養(yǎng)殖品種，目前養(yǎng)殖面積超過2000畝。水產(chǎn)養(yǎng)殖需要投入大量的時間和精力，前期投入大，對于入行新人來說，也意味著較大的風(fēng)險。在前兩年的時間里，兩個人都住在魚塘邊的棚里。每天喂幾次料，半夜還要起來巡塘，苦活累活都是兩個人完成。張紅還記得抬飼料時，飼料的重量常常讓瘦弱的她直不起身來，“好在覺得日子有盼頭，不覺得累?！睆埣t說。
也有痛心疾首的時候。2017年，臺風(fēng)“天鴿”登陸，狂風(fēng)驟雨幾乎摧毀了整個魚塘；2022年，價值50萬元的一塘魚一夜之間全部死亡，兩人大半年的心血付之東流；還有水產(chǎn)價格不穩(wěn)定，價格走低時，一塘魚賣出去還不夠成本支出，賣多虧多。張紅說，碰到這種情況，她會哭完繼續(xù)干活，“農(nóng)業(yè)是一個需要持續(xù)投入和堅守的行業(yè)，需要保持一顆平常心?！?/p>
潛心探索行業(yè)出路
搭建起一條產(chǎn)業(yè)鏈
麥劍偉話不多，但是個喜歡鉆研的人。真正投身河鲀魚養(yǎng)殖后，他發(fā)現(xiàn)這條產(chǎn)業(yè)鏈上有很多共性問題需要解決，正是在一路“通關(guān)打怪”的過程中，他建立了一條河鲀魚產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)更加科學(xué)化、精準(zhǔn)化養(yǎng)殖。
養(yǎng)殖兩年后，麥劍偉發(fā)現(xiàn)，魚苗很關(guān)鍵，直接決定著成魚的質(zhì)量。2018年，麥劍偉開始研究水花苗標(biāo)粗（“水花”是指魚的受精卵孵化成為能平游的幼體，“標(biāo)粗”是將水花培育到一定規(guī)格，目的是提高苗成活率，縮短養(yǎng)成時間）。他發(fā)現(xiàn)，魚苗的存活率具有很大的不確定性。在氣候良好、技術(shù)穩(wěn)定的條件下，存活率也只有七八成，最低只有一兩成。為了搞清楚原因，他每天晚上打著手電筒，蹲在基地細心觀察魚苗的進食、生長狀態(tài)等情況。
經(jīng)過數(shù)月的觀察，他發(fā)現(xiàn)河鲀魚在不同生長階段有著不同的進食習(xí)慣。例如，魚苗剛孵出來時吃水輪蟲和豐年蟲，稍微長大一點吃飼料，但每個階段的進食量都需要控制好。魚苗一旦缺乏適合的食物，它們就會互相殘殺，導(dǎo)致魚苗存活率低。麥劍偉不斷摸索魚苗進食規(guī)律，并對投喂進行相應(yīng)調(diào)整，兩年后，他將魚苗存活率提高到了八成以上。
相對于其他養(yǎng)殖大類品種，河鲀魚的養(yǎng)殖規(guī)模比較小，市場發(fā)展不夠充分。經(jīng)過漫長的10個月，河鲀魚迎來了收獲時節(jié)，麥建偉發(fā)現(xiàn)銷售要“排隊”。由于渠道有限，如果一段時間上市的河鲀魚產(chǎn)量比較大，一些采購商就會壓價，養(yǎng)殖戶沒有價格主動權(quán)。2019年麥劍偉夫婦決定加入流通產(chǎn)業(yè)鏈，成為河鲀魚收購中間商——魚中。麥劍偉說：“只有自己掌握銷售渠道，養(yǎng)殖才有主動權(quán)?！丙渼ハ氲牟皇菈簝r，而是讓養(yǎng)殖戶的河豚魚能夠賣個好價錢，帶著養(yǎng)殖戶一起“議價”。經(jīng)過幾年的摸索，麥劍偉的業(yè)務(wù)遍及珠海、江門、佛山等地，2023年，他的河鲀魚銷售量在廣東省內(nèi)名列前茅。
“有了產(chǎn)業(yè)鏈就比較穩(wěn)當(dāng)了?！睆埣t說。發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，在“通關(guān)打怪”過程中，麥劍偉和張紅夫婦建起了一條河鲀魚產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋魚苗標(biāo)粗、成魚養(yǎng)殖、動保、飼料、銷售全鏈條，進一步探索河鲀魚養(yǎng)殖出路。
十年扎根塘頭
帶領(lǐng)農(nóng)戶科學(xué)養(yǎng)殖
兩夫妻一致認(rèn)為，技術(shù)是破解水產(chǎn)養(yǎng)殖難題的唯一出路，他們也樂于把摸索出來的技術(shù)和心得分享給身邊的養(yǎng)殖戶。
通過試養(yǎng)，麥劍偉摸索出每畝5000-6000條魚的密度最為合適；通過觀察魚的吃料情況，結(jié)合天氣情況，可科學(xué)規(guī)劃增氧機的數(shù)量和使用動保產(chǎn)品；投苗前要對魚塘進行統(tǒng)一消毒；搭棚時，最好在上棚前一天停一餐喂料，減少河鲀魚的應(yīng)激反應(yīng)……這些在細致觀察中得到的經(jīng)驗，麥劍偉很樂意分享，如今，很多養(yǎng)殖戶都成了朋友，他們習(xí)慣叫他“阿偉”。
麥劍偉坦言，養(yǎng)殖戶年齡普遍偏大，養(yǎng)殖主要依靠經(jīng)驗，不大愿意做出改變，但技術(shù)在發(fā)展，環(huán)境在變化，養(yǎng)殖也要做出調(diào)整。夫妻倆通過影響一部分，再帶動一部分，張紅說，目前附近有近20個養(yǎng)殖戶很信任他們，“我們怎么說，他們怎么做?！庇幸晃火B(yǎng)殖戶養(yǎng)蝦多年虧了不少錢，心灰意冷，麥劍偉建議他改養(yǎng)河鲀魚試試，在麥劍偉的建議和指導(dǎo)下，加上遇上了河鲀魚的價格好行情，這位養(yǎng)殖戶不僅還清了欠款，還賺到了錢，非常開心。
張紅目前主要負責(zé)動保商品店。她說，每次面對來店的養(yǎng)殖戶，她都會耐心講解魚得了什么病，需要怎么處理，提醒他們不要依靠以前的經(jīng)驗，不要依賴某種產(chǎn)品，并建議他們學(xué)點藥理學(xué)知識。
從2018年開始，張紅陸續(xù)通過鄉(xiāng)村獸醫(yī)師、執(zhí)業(yè)助理獸醫(yī)師、執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師（全科）考試。這些是她每天等孩子睡覺后挑燈夜戰(zhàn)至凌晨兩三點的回報。張紅說，行業(yè)在發(fā)展自己也要不斷學(xué)習(xí)。她認(rèn)為，河鲀魚養(yǎng)殖并不屬養(yǎng)殖大類，所以這方面還有很大的技術(shù)提升空間，比如冬天常見的水霉病，他們還沒找到特別有效的解決辦法。這些單靠夫妻倆的摸索是遠遠不夠的，他們希望能借助專家的力量，破解更多的行業(yè)難題，讓更多的養(yǎng)殖戶走上科學(xué)養(yǎng)殖、高效養(yǎng)殖的道路。
編輯 張英 二審 魏靜文 三審 陳浩勤
