在鄉(xiāng)村振興的浪潮之中，中山白企村以其獨(dú)特的客家飲食文化頻頻“出圈”，用舌尖上的美味書寫著鄉(xiāng)村發(fā)展的活力新篇。讓我們跟著“品鑒官”小羅的步伐，走進(jìn)白企村，一同探秘客家飲食文化如何成為鄉(xiāng)村振興的“味蕾引擎”。
白企村是典型的客家村落聚居地，走進(jìn)村莊，我們能看見處處洋溢著濃郁的客家風(fēng)情。古老建筑與青山綠水相映成趣，仿佛在訴說著這里的悠久歷史。而那一道道美味的客家菜，更成了連接和美鄉(xiāng)村過去與未來的重要紐帶。
要說白企村最具代表性的客家特色美食，就不得不提到“客家粄”?！盎{”在客家文化中指以米漿或米粉摻雜其他材料蒸制而成的食品，在白企村常見的有艾粄、蘿卜粄、三丫苦粄、葉仔粄等。客家粄對(duì)于客家人來說，是一道有滋有味、有溫度也有記憶的美食，承載著他們深厚的歸屬感與文化自豪。趁熱品嘗一口，軟糯中夾雜顆粒口感，大米清香和食材的油潤滋味相得益彰，不僅美味，而且滿是家的味道。
白企村是遠(yuǎn)近聞名的“廚師村”，2000多人的村子里有400多名廚師，超過六分之一的村民從事過廚師職業(yè)。本次偉人故里客家情——“粵菜師傅”白企齊心宴，正是彰顯白企村“食”力的精彩舞臺(tái)。在這里，營養(yǎng)滋補(bǔ)的客家炒雞酒、酥香酸甜的松子魚、肥而不膩的粉葛扣肉……凡所應(yīng)有，無所不有，大廚們各顯身手，村民和游客們更是樂在其中。
如今，美味的客家飲食，不僅成為白企村民的“獨(dú)家記憶”，也成了助力白企鄉(xiāng)村振興的“有力引擎”。在白企村，我們能看到，客家飲食文化與鄉(xiāng)村旅游深度融合，為發(fā)展注入蓬勃活力。精彩紛呈的客家菜烹飪大賽“打得火熱”，特色農(nóng)家樂和民宿“遍地開花”，食材種植養(yǎng)殖、菜品深加工、鄉(xiāng)村特色文旅逐步構(gòu)建起完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。游客們慕名而來、沉浸體驗(yàn)，只為邂逅客家飲食文化的那一份獨(dú)特魅力。
怎么樣？白企村的“食”力有沒有打動(dòng)你呢？俗話說，美食是“通用名片”，中山白企村正是以客家飲食文化為突破口，打響農(nóng)文旅品牌，探索出以“舌尖”力量賦能“百千萬工程”的新路徑，探索鄉(xiāng)村振興嶄新道路的出色典型。我們也期待，客家菜的香氣持續(xù)飄散，引領(lǐng)這個(gè)美麗的村莊邁向更好的未來。
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